"No hay nada que beneficie más la salud humana y aumentar las posibilidades de supervivencia en la tierra como la evolución hacia una dieta vegetariana"
Albert Einstein
Alimentación vegetariana
La alimentación vegetariana es aquella basada en vegetales y hongos.
Pisci-vegetarianismo
Aquella alimentación que no incluye carnes, ni aves, en ninguna de
sus presentaciones (fresco, embutido, adobado…) pero si incluye productos del mar, como marisco, pescados (azules o blancos) y además, cereales, legumbres, verduras, hortalizas, frutos secos,
semillas, hongos y opcionalmente,algas, lácteos y/o huevos.
Ovo-vegetarianismo
Aquella alimentación que no incluye carnes, ni aves, en ninguna de
sus presentaciones (fresco, embutido, adobado…), pescados y productos del mar en ninguna de sus presentaciones, lácteos de origen animal en ninguna de sus presentaciones, y otros derivados animales
como gelatinas. Si incluye huevos, cereales, legumbres, verduras, hortalizas, frutos secos, semillas, hongos y opcionalmente, algas.
Lacto-vegetarianismo
Aquella alimentación que no incluye carnes, ni aves, en ninguna de
sus presentaciones (fresco, embutido, adobado…), pescados y productos del mar en ninguna de sus presentaciones, huevos de cualquier animal (avestruz, huevas de pescado, gallina, perdiz…), y otros
derivados animales como gelatinas. Si incluye lácteos de origen animal en cualquiera de sus presentaciones, cereales, legumbres, verduras, hortalizas, frutos secos, semillas, hongos y opcionalmente,
algas.
Ovolacto-vegetarianismo
Probablemente, la vertiente más conocida y extendida a lo largo del
mundo. Es aquella alimentación que no incluye carnes, ni aves, en ninguna de sus presentaciones (fresco, embutido, adobado…), pescados y productos del mar en ninguna de sus presentaciones, y otros
derivados animales como gelatinas. Si incluye huevos, lácteos de origen animal en cualquiera de sus presentaciones, cereales, legumbres, verduras, hortalizas, frutos secos, semillas, hongos y
opcionalmente, algas.
Veganismo
En si, no se trata de una forma de alimentarse (aunque incluye ésta parte). Es un estilo de vida que abarca diferentes decisiones en la vida del individuo que la lleva a cabo, no sólo entorno a la
alimentación, también otros aspectos cotidianos, como qué vestir, dónde comprar o no…
En lo que respecta a la alimentación, definimos el veganismo como VEGETARIANISMO ESTRICTO: Es aquella alimentación que prescinde de cualquier alimento derivado animal (carnes, aves, pescados,
productos del mar, huevos, lácteos) o que se hayan usado animales para conseguirlo (por ejemplo la miel, el própolis, la jalea real, algunas variantes de café…)
Si incluye legumbres, cereales, frutas, verduras, hortalizas, semillas, frutos secos, hongos y levaduras y algas.
NOTA: Cualquiera de éstas opciones de alimentación son perfectamente viables y saludables siempre que estén bien organizadas y acudas a un profesional que te asesore e informe
adecuadamente.